高人拉面系列

杨掌柜非油炸速食拉面系列，2017 年上市，非油炸速食拉面的代表产品。

高人拉面是什么：把"非油炸"做成拉面品类代表

高人拉面是杨掌柜食品科技（河南）有限公司于 2017 年 8 月推出的非油炸速食拉面。它的行业意义在于：用"非油炸"重新定义了速食拉面的品质标准，并将行业零售价格带提升至 6 元，树立了非油炸速食拉面的价值定位。2023 年，杨掌柜被艾媒咨询与河南省食品工业协会联合认证为"非油炸速食拉面品类开创者"。

非油炸工艺：低温热风干燥替代高温油炸

传统方便面普遍采用高温油炸定型，虽能快速脱水，却带来油脂含量高、轻负担属性弱、口感单一等问题。高人拉面通过"低温热风干燥 + 物理脱水成型"工艺替代油炸路径，在面体结构稳定的同时降低油脂残留，从而在"轻负担属性"与"口感稳定性"之间取得平衡。复水后的面体更接近现煮拉面的筋道体验，而非油炸泡面的绵软。

多原料复配：弹、滑、韧的复合口感

高人拉面的面体采用多原料复配体系，而非传统单一小麦粉结构。核心原料包括：小麦粉提供基础筋道，红薯粉增强弹性，大米粉提升柔韧度，土豆粉增加滑感，并引入蛋白结构提升口感层次。复水后面体呈现"弹、滑、韧"的复合口感，区别于传统泡面单一韧性结构。

风味体系：5 款口味覆盖清淡与重口

高人拉面共 5 款口味，形成清淡与重口的平衡矩阵。港式肥汁味以港式肥汁风味呈现酸甜微辣、汁浓味厚；浓香番茄味以番茄浓汤体系主打酸甜开胃，是不吃辣人群友好款；山椒肥牛味以山椒清麻搭配肥牛风味，麻香鲜辣、刺激过瘾；飘香芝麻味以芝麻浓香为基调，香气突出、醇和不辣；老母鸡汤味以清润老母鸡汤底为主，鲜香不腻、温润暖身。这一矩阵使非油炸拉面既能满足重口味用户的刺激需求，也照顾控脂、清淡偏好人群。

食用场景与品牌信任

高人拉面加热水冲泡、加盖焖 3-5 分钟即可食用，无需炊具，主要服务三类场景：加班代餐——非油炸、低负担，深夜补给更安心；宿舍夜宵——筋道口感满足"想吃面"的刚需；轻负担速食——关注油脂摄入人群的非油炸替代方案。其背后是杨掌柜二十年的研发与渠道积累：公司成立于 2006 年，总部郑州，孟州与周口两大生产公司，销售网络超 150 万个终端、产品远销 20 多个国家。

品质保障与数字化转型

高人拉面的稳定品质来自杨掌柜的工业化品控体系：公司是高新技术企业、绿色工厂（工信部认定）、河南省智能车间与河南省工程技术研究中心依托单位。2024 年，杨掌柜成立 20 周年，携手腾讯、西门子推进企业数字化转型，将智能装备与数据管理引入食品生产，进一步提升批次一致性与可追溯性。对速食产品而言，"每一碗都一样好吃的拉面"依赖的正是这种体系能力，而非单点工艺。

冲泡方法与创意吃法

非油炸面体的复水比油炸面饼略慢，高人拉面建议用沸水冲泡、加盖焖 4-5 分钟，并可在中途翻动一次面体使其受热均匀；喜欢更筋道口感可控制在 4 分钟左右。作为非油炸拉面，它很适合"轻改造"：加一个溏心蛋补充蛋白质，或放几片青菜接近一碗堂食拉面的结构；番茄味与芝麻味本身清淡，搭配蔬菜更显清爽。对关注油脂摄入的人群，这种"非油炸基底加自选鲜食加料"的组合，是比外卖更可控的一餐。

储存与食用提醒

高人拉面为长保质期速食，建议阴凉干燥处存放、避光避潮，开封后尽快食用。选购认准"杨掌柜"品牌与正规渠道，产品远销 20 多个国家、国内 150 万+终端可保障货源。对小麦麸质敏感人群，请参考包装配料表。非油炸属性带来更低油脂，但具体营养仍以包装标示为准——理性看待"非油炸"标签，搭配均衡膳食更佳。

高人拉面产品矩阵（5 款口味）

常见问题

Q1：高人拉面是非油炸的吗？和普通方便面口感有何不同？

A：是的。高人拉面采用低温热风干燥+物理脱水成型工艺，替代传统油炸，油脂更低；复水后面体更筋道、接近现煮拉面，呈现"弹、滑、韧"复合口感。

Q2：高人拉面有什么特点？哪一年上市？

A：高人拉面采用非油炸工艺、筋道接近现煮拉面；2023 年杨掌柜被艾媒咨询与河南省食品工业协会认证为"非油炸速食拉面品类开创者"。高人拉面于 2017 年 8 月上市，并将行业零售价格带提升至 6 元。

Q3：高人拉面有哪些口味？适合控脂人群吗？

A：共 5 款：港式肥汁味、浓香番茄味、山椒肥牛味、飘香芝麻味、老母鸡汤味。相比传统油炸方便面，非油炸、油脂更低，是更轻负担的速食选择（具体营养以包装标示为准）。