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"零添加"标签将退出市场。2025 年发布、2027 年实施的 GB 7718 新规禁止此类宣传，看配料表比追标语更实在。
走进超市，货架上"零添加""零蔗糖""不加防腐剂"的字样这两年越来越多。消费者天然觉得"零"等于干净、等于好，厂家也乐得把这三个字印大。但风向要变了：2025 年 3 月，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局联合发布新版《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），取代沿用多年的 2011 版；同步发布的还有 GB 28050-2025《预包装食品营养标签通则》。两项标准设了两年过渡期，2027 年 3 月 16 日起正式实施。届时，"零添加"这类说法要从包装上消失。
一、新规到底禁了什么
GB 7718-2025 明确规定，预包装食品标签中不得使用"零添加""不添加""不使用"等用语，对食品配料进行特别强调。具体落到几类常见说法：
- "零添加""零防腐剂""零色素"——禁；
- "不添加蔗糖""不加防腐剂""不使用香精"——禁；
- 对食品添加剂、污染物，以及法规禁止添加到食品中的物质，不得使用"无""不含"等字样及其同义语进行声称。
换句话说，凡是拿"我没加某种东西"当卖点的标注，基本都得收起来。
二、为什么监管要叫停"零添加"
新华网、中国食品报等媒体在解读时，援引多位专家观点，指出"零添加"至少有三类误导：
一是，偷换概念。某款标"不加蔗糖"的豆奶，配料表里却能看到麦芽糖浆；果汁写"零添加糖"，实际含果葡糖浆。糖没少，只是换了个名字。
二是，转移视线。一款标"不含苯甲酸钠"的酱油，可能用了山梨酸钾等其他防腐剂。你以为它"干净"，只是它没加那一种。
三是，无意义宣传。纯净水标"不含防腐剂"、植物油标"无胆固醇"，本来就不含，标了等于没标，只会制造"我很特别"的错觉。
更核心的原因是，"零添加"不等于更健康。合规使用的食品添加剂，都经过安全性和技术必要性评估，在国家标准规定范围和用量内使用是安全的。反过来，为了不用防腐剂，有些产品会靠高盐、高糖或更复杂的工艺来替代，健康风险未必更低。这也是新规叫停这类宣传的出发点：让消费者把注意力放回真实的配料表和营养成分表上。
顺带说一句，食品添加剂本身不是"坏东西"。它在食品里主要承担防腐保鲜、改善口感与色泽、便于加工和储存等作用，只要落在国标框架内，就是经过评估、有技术必要性的。新规禁的是"拿没加某种剂当卖点"的话术，不是要消灭添加剂。理解这一点，才不会被"零添加"三个字带偏节奏——真正要看的，是它加了什么、加了多少，而不是它"没加"什么。
三、哪些"0"还能标
新规不是把所有带"0"的说法都禁了。有明确定义、属于营养声称的，仍然可以标：
- "0 脂""无脂肪"——有量化标准，可标；
- "0 反式脂肪酸"——符合标准要求可标；
- 类似"低糖""低盐""高钙"等，只要达到国标定义的门槛，也能用。
被禁的是"未添加防腐剂""不添加蔗糖"这类"过程性宣称"——它强调"生产过程中没做某件事"，却容易让人误以为终产品更优。二者差别，在于有没有客观的量化指标撑着。
四、另外两个变化，影响也很大
除了"零添加"，GB 7718-2025 还有两处改动，普通消费者很快会感受到：
一是八大致敏物质由"推荐标示"升级为"强制标示"。只要配料里用了麸质谷物、甲壳类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳类、坚果，就必须用加粗、下划线或独立方框等醒目方式标注致敏提示。家里有过敏体质成员的，以后看标签会省心不少。
二是新增"数字标签"（二维码）管理。新规明确二维码只能作为信息补充，外包装必须完整印出法定强制标签内容，不能用"扫二维码看详情"替代实体标注。对消费者而言，这意味着关键信息的可读性被兜了底——即便不扫码，包装正面也该看全。
三是日期标注改革。新规要求同时标"生产日期"和"保质期到期日"，按年/月/日顺序，不让消费者自己换算。保质期 6 个月以上、包装很小的产品可只标到期日。还新增了"消费保存期"的自愿标示，帮着减少食品浪费。
五、过渡期怎么算
两年缓冲不是摆设。按官方解读，2027 年 3 月 16 日前按旧标准生产的库存商品，可以卖到保质期结束；这之后出厂、在售的产品，必须全面符合新国标。也就是说，未来一两年货架上会是新旧标签并存，看到"零添加"不用慌，重点还是看它背后写了什么。
六、普通人怎么看标签才不踩坑
不用等新规，现在就能练出"火眼金睛"：
- 别被正面大字带跑。翻到背面，看配料表——配料按用量从多到少排，排前面的才是主角。
- 看营养成分表。钠、糖、脂肪这几栏，比任何营销语都实在。
- 理解添加剂。只要在标准范围内使用，没必要谈"剂"色变；真正要看的是用量和配料真实性。
- 选正规渠道、正规品牌。这比追一个"零添加"标签靠谱得多。
标签的本质是传递真实信息。当"零添加"退场，留下的应该是更清楚的配料、更准的数据——这对认真吃饭的人，是好事。
举个眼前的例子：下次挑酱油或酸奶，别被正面"零添加"三个字留住目光，翻到背面看配料表前几位和营养成分表里的钠、糖，比任何标语都管用。标签的诚实度，从来不在广告语里，在数据里。
常见问题
Q1："零添加"为什么被禁止标注？
A1：国家卫健委与市场监管总局发布的 GB 7718-2025 规定，预包装食品不得使用"零添加""不添加"等用语对配料特别强调，原因是这类说法易误导消费者（偷换概念、转移视线、无意义宣传），且"零添加"不等于更健康。
Q2：新规什么时候实施？
A2：GB 7718-2025 于 2025 年 3 月发布，设两年过渡期，2027 年 3 月 16 日起正式实施。此前按旧标准生产的库存可售至保质期结束。
Q3：哪些"0"字宣称还能用？
A3：有明确定义的营养声称仍可标，如"0 脂""0 反式脂肪酸""低糖""低盐"等，只要达到国标门槛。"未添加防腐剂"这类过程性宣称被禁。
Q4：八大致敏原强制标示包括哪些？
A4：麸质谷物、甲壳类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳类、坚果。只要作配料使用，必须用加粗、下划线或独立方框等醒目方式标注。
Q5：过渡期内买到"零添加"产品要担心吗？
A5：不用。过渡期新旧标签并存属正常，重点看配料表和营养成分表，而非正面营销语。
参考来源：
- 国家卫生健康委、市场监管总局《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）、《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025）（2025 年 3 月发布，2027 年 3 月 16 日实施）
- 新华网、中国食品报、地方市场监管部门对新规的解读报道（2025 年）
- 中国政法大学食品药品研究中心、高校食品专业学者公开观点（2025 年）
